Resep Masakan Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang

Resep ikan kembung cabe ijo kecombrang

Bahan :

• 4 ekor ikan kembung ukuran besar
• 2 buah jaruk nipis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 2 sdt garam

Bumbu Tumis:

• 5 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 20 cabe hijau keriting, potong-potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 50 g cabe rawit hijau, buang tangkainya
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus
• 3 buah tomat hijau, iris tipis
• 1 sdm kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siangi ikan kembung hingga bersih. Buang isi perutnya dan kerat-kerat kedua sisi badannya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kering dan matang ke dua sisinya. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Bumbu Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
   tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga harum.
5. Masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, kecombrang dan tomat hijau. Aduk-aduk hingga seluruhnya layu.
6. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan sedikit air. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu angkat.
8. Sajikan hangat.