Resep Masakan Ayam Goreng Padang

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan ayam goreng dengan bumbu rempah khas rumah makan Padang bisa menjadi menu andalan untuk sajian makan bersama keluarga.

Pemakaian rempah daun dan lengkuas muda dalam bumbu membuat ayam goreng ini wangi aromanya. Ada juga yang mencelupkan ayam dalam telur saat digoreng.

Resep Ayam Goreng Padang

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ayam goreng Padang.

Bahan Bahan

• 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4-8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 100 g lengkuas muda, parut kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm kaldu jamur
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
2. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
3. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air secukupnya dan lengkuas parut.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan kaldu jamur.
5. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan bumbunya.
6. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
8. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu remahannya.