Resep Masakan Bola-bola Ayam Goreng Berkuah Kaldu Gurih

Resep Bola-bola Ayam Goreng Berkuah Kaldu

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat bola-boola ayam goreng berkuah kaldu.

Bahan:

• 300 g daging ayam
• 200 g udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 100 g es batu
• 50 g tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Kuah:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm bawang bombay, cincang halus
• 5 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Taburan:

• Daun seledri cincang

Cara Membuat:

1. Siapkan foodprocessor. Masukkan daging ayam, udang kupas, daun bawang, bawang putih dan es batu.
2. Proses hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan telur, tepung kanji dan bumbu lainnya. Proses kembali hingga benar-benar halus. Pindahkan ke dalam baskom.
3. Basahi tangan dengan air, dengan spatula, taruh adonan dalam tangan.
4. Tekan dengan jari jempol dan telunjuk sambil bentuk menjadi bulatan.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan mengambang.
   Angkat dan tiriskan.
6. Kuah : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
7. Tuangi kaldunya, bumbui denga kecap asin, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan bola-bola ayam goreng, didihkan hingga mengapung. Angkat.
9. Sajikan dengan taburan daun seledri.