Resep Masakan Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi

Resep Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi

Bahan :

• 2-3 ekor (1 kg) ikan lele yang besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 gengam daun kemangi

Bumbu Cabe:

• 10 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Cabe hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
6. Angkat dan sajikan hangat.