Bahan :
Galantin:
- 500 g daging sapi giling
- 150 g tepung panir
- 5 siung bawang putih, parut
- 2 butir telur ayam
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Kuah :
- 800ml air
- 30 g gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah tomat potong potong
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam merica bubuk
Pelengkap :
- Wortel rebus
- Selada
- Buncis rebus
- Kentang goreng mayones
- Acar mentimun
Cara Membuat:
- Galantin: Campur daging cincang dengan tepung panir, telur ayam, bawang putih dan bumbu lainnya. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Siapkan selembar kertas aluminium atau plastik tebal atau daun pisang. Olesi sedikit minyak.
- Taruh adonan daging di atasnya, bentuk bulat panjang, padat dan rapi. Rekatkan ujungnya agar tak terbuka saat dikukus.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Kuah: Didihkan air. Tumis bumbu halus dengan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Beri merica, gula merah, garam, gula pasir dan kecap manis.
- Masukkan tomat. Masak sampai mendidih dan tomat menyatu dengan bahan saus lainnya. Angkat.
- Penyajian: Tata dalam piring saji, selada, potongan galantin, buncis, wortel, kentang goreng, mayonaise, acar mentimun.
- Siram dengan kuah. Sajikan segera.
============================================================
============================================================
============================================================