Bahan :
- 500 g daging tetelan sapi dengan lemak
- 2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit tua
- 2 buah keluwak, ambil isinya
- 1 sdm tauco
- 1 sdt garam
Topping:
- 5 sdm kelapa parut, sangria
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging tetelan lalu potong-potong.
- Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir empuk.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi.
- Angkat bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Matikan api.
- Sajikan soto denganToppingnya.
============================================================
============================================================
============================================================