Resep Masakan Chicken Katsu

Bahan :

Chicken Katsu:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 2 sdm shoyu/kecap Jepang
• 2 sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 g tepung panir putih kasar
• Minyak goreng

Salad:

• 100 g lettuce, iris halus
• 100 g daun kol, iris halus
• 100 g wortel, iris halus

Saus, aduk jadi satu:

• 200 ml mayonnaise botolan
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
2. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
3. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.