Resep Masakan Chicken Katsu

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan fillet ayam berbalut tepung ini paling populer. Daging ayamnya juicy dengan lapisan tepung yang renyah gurih. Makin enak dicocol mayones.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat chicken katsu.

Resep chicken katsu

Bahan :

Chicken Katsu:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 2 sdm shoyu/kecap Jepang
• 2 sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 g tepung panir putih kasar
• Minyak goreng

Salad:

• 100 g lettuce, iris halus
• 100 g daun kol, iris halus
• 100 g wortel, iris halus

Saus, aduk jadi satu:

• 200 ml mayonnaise botolan
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
2. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
3. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.