Resep Masakan Soto Ayam Kudus

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan soto ayam asal kota kretek Kudus ini memakai ayam kampung yang gurih, dan ditaburi potongan kucai yang renyah segar.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat soto ayam kudus.

Resep soto ayam kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong dua
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 4 sdm kecap manis

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap  

• 200 g tauge, bersihkan
• 6 batang kucai, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 butir jeruk nipis

Lauk Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Telur pindang
• Sate kerang
• Sate telur puyuh

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
7. Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kaldu panas dan sajikan.