Resep Masakan Pepes Ikan Patin

Resep pepes ikan patin

Bahan :

• 1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 lbr daun kunyit
• 10 cm sereh, kerat
• 3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
• Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm penuh cabai merah giling
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
2. Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
3. Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis)
4. Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.