Resep Masakan Kue Lupis

Resep kue lupis

Bahan :

• 750 g (1 liter) beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
• 1-2 sdm air kapur sirih

Daun pisang

• 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1/2 sdt garam

Saus Gula Merah:

• 250 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:

1. Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
2. Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lalu tiriskan.
3. Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
4. Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
5. Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus.
6. Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata. Kucuri dengan Saus Gula Merah.