Resep Masakan Sambal Brambang Asem

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan sambal khas Solo ini kondang karena pedas asamnya. Diracik segar lalu dimakan dengan daun ubi rebus, luar biasa sedap.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sambal brambang asem.

Resep sambal brambang asem

Bahan :

• 150 g daun ubi jalar muda, petiki
• 1/2 sdm asam Jawa
• 20 g gula aren
• 100 ml air matang

Sambal:

• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci daun ubi jalar hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga lunak.
3. Angkat segera, tiriskan lalu rendam dalam air matang dingin hingga daun dingin. Tiriskan, jika perlu peras agar tak berair.
4. Sambal: Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan garam.
5. Tambahkan gula aren dan asam Jawa, gerus hingga halus dan tercampur rata.
6. Tuangi air dan aduk hingga merata.
7. Sajikan sambal dengan daun ubi jalar rebus dan bacem tempe, jika ada.