Resep Masakan Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan kupat tahu saus kacang khas Jawa ini disukai banyak kalangan.

Potongan ketupat dengan paduan tahu, tauge dan kol ini disiram saus kacang yang gurih, pedas dan sedikit manis. Rasanya sedap dan cocok buat makan siang.

Resep Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kupat tahu saus kacang khas Jawa.

Bahan:

• 3 buah ketupat/lontong matang
• 5 buah tahu putih besar
• Minyak goreng
• 100 g tauge, seduh air panas
• 100 g kol, iris kasar
• 300 ml air matang
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

• 50 g kacang tanah, goreng
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula Jawa
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Seledri cincang kasar
• Kerupuk kanji

Cara Membuat:

1. Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
2. Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
3. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
5. Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu. Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
6. Susun potongan ketupat/lontong di piring saji. Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya. Siram dengan saus kacang.
7. Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk kanji.