Resep Masakan Ungkep Usus Ayam Bumbu Rempah

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan ungkep usus ayam bumbu rempah sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Masakan ini bikin ketagihan karena rasanya gurih dan sedap.

Jeroan ayam ini umumnya digoreng kering atau dibuat keripik usus yang garing gurih. Atau dibumbui kuning atau bacem dan dibuat sate.

direbus. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Ungkep Usus Ayam Bumbu Rempah

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ungkep usus ayam bumbu rempah.

Bahan:

• 1 kg usus ayam yang sudah bersih
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 250 ml air

Bumbu Ungkep:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bilas usus ayam hingga benar-benar bersih lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 4-5 cm.
2. Taruh usus ayam dalam panci, tambahkan daun salam, daun jeruk dan jahe. Tuangi air secukupnya.
3. Rebus hingga usus ayam benar-benar empuk, angkat lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Ungkep hingga harum dan matang.
5. Masukkan usus ayam yang sudah direbus. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan kaldu jamur, bumbu kari dan air. Aduk rata lalu didihkan dengan pai sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan hangat.