Pernah Coba Ayam Pedas Bumbu Kayu Manis? Jika Belum, Simak Resep Ini untuk Sajian Makan Bareng Keluarga

Resep membuat ayam pedas bumbu kayu manis

Bahan:

• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 pon ayam giling tanpa lemak
• Garam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang sedang, potong dadu halus
• 1/4 cangkir bubuk cabai
• 2 sendok teh jintan tanah
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• Jepit cengkeh
• 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• Satu kaleng kacang pinto 15 ons tanpa garam
• Satu kaleng kacang cannellini tanpa garam yang ditambahkan 15 ons
• Satu kaleng tomat potong dadu 28 ons tanpa garam
• 6 tomat kering matahari, cincang halus
• 1 sendok makan chipotle cincang di adobo
• 2 sendok teh molase
• 2 sendok teh saus Worcestershire
• Lada hitam yang baru digiling
• 4 irisan daun bawang, untuk hiasan
• Irisan jeruk nipis, untuk hiasan
• Krim asam lemak rendah, untuk hiasan, opsional

Cara pembuatan:

1. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan antilengket besar dengan api besar.
2. Tambahkan setengah dari ayam giling dan 1/2 sendok teh garam, masak, pisahkan daging dengan sendok kayu, hingga kecoklatan, sekitar 4 menit.
3. Pindahkan ayam ke insert slow cooker berukuran 4 hingga 6 liter. Ulangi dengan sisa ayam menggunakan 1 sendok teh minyak lagi dan 1/2 sendok teh garam lagi.
4. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan sisa 1 sendok teh minyak ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, aduk dan kikis bagian yang kecokelatan di dalam wajan, sampai bawang bombai melunak, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan bubuk cabai, jintan, kayu manis dan cengkeh, aduk terus selama 1 menit untuk memasak bumbu. Tuang kaldu ayam dan kikis bagian bawah wajan.
6. Pindahkan ke slow cooker, bersama kacang pinto dan cannellini serta cairan kacangnya, tomat potong dadu, tomat kering, chipotle, tetes tebu, saus Worcestershire, 2 sendok teh garam, dan sedikit lada hitam. Tutup dan masak dengan pengaturan rendah selama 6 jam.
7. Sajikan dengan daun bawang, irisan jeruk nipis dan krim asam, jika menggunakan.

Itu dia tadi cara membuat ayam pedas bumbu kayu manis yang menyerap sehingga rasanya lezat dan sangat nikmat untuk disantap.(*)