BOGOR-TODAY.COM – Tempe merupakan salah satu makanan yang terbuat dari kedelai. Seperti kita ketahui, kedelai memiliki kandungan protein yang sangat baik untuk kesehatan.
Tempe juga merupakan makanan khas Indonesia yang seringkali menjadi salah satu lauk andalan. Selain harganya yang relatif murah, tempe juga sangat mudah didapatkan baik di warung sayur skala kecil maupun di supermarket.
Tempe sering dimasak jadikan lauk sehari-hari. Cara memasaknya pun relatif lebih mudah, mulai dari digoreng, ditumis, dibakar, dijadikan pepes, dan lainnya.
Agar semakin lezat, kamu bisa menyantap menu olahan tempe dengan nasi hangat. Jangan lupa tambahkan pula sambal sebagai pelengkap.
Lantaran enak, murah dan mudah didapat, tempe sering dijadikan stok bahan makanan. Sayangnya, bahan tempe terkenal mudah busuk jika disimpan sembarangan. Kadang meski sudah dimasukkan ke kulkas, tempe hanya bisa bertahan dua sampai tiga hari saja.
Tak jarang, orang mengawetkan tempe supaya lebih tahan lama dengan menabur garam ke dalam tempat penyimpanan tempe. Hal tersebut karena dipercaya bahwa garam memiliki fungsi menghambat kerja ragi pada tempe. Sehingga tempe jadi nggak mudah busuk meski disimpan dalam waktu lama.
Tapi ternyata ada cara lain yang dapat dilakukan untuk menyimpan stok tempe agar nggak mudah busuk selain pakai garam.
Cara ini sempat ditunjukkan oleh salah satu akun YouTube Galeri Linda. Meski tanpa ditabur garam, stok tempe tetap awet dan tahan lama.
“Ini bisa awet sampai sebulan bahkan lebih,” ujarnya, dikutip dari YouTube Galeri Linda.
Pertama-tama pastikan tempe yang akan dijadikan stok adalah tempe dengan kualitas yang masih bagus. Biasanya tempe seperti itu adalah yang baru saja dibuat.
Setelah itu, potong tempe jadi beberapa bagian atau sesuai selera. Setelah itu sayat-sayat seluruh permukaan tempe yang akan disimpan. Tujuan menyayat-nyayat tempe agar ketika dibumbui mudah meresap.
“Ya sesuai selera sih, ini biar bumbunya makin meresap aja nantinya,” ungkapnya lebih lanjut.
Setalah proses tadi selesai, kemudian siapkan bumbu marinasi tempe yakni bawang putih sebanyak 2 siung dan juga garam 1 sendok teh.
Haluskan kedua bahan tersebut. Setelah halus lalu masukkan bumbu ke dalam panci yang sudah diisi air. Tambahkan 2 sdt bubuk kunyit lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
“Tunggu sampai airnya mendidih baru kita masukkin tempenya. Sengaja diakhir, biar tempenya jadi nggak hancur. Tutup dan masak sampai airnya menyusut,” ucapnya.
Jika airnya sudah menyusut, matikan kompor lalu tiriskan potongan tempe. Susun tempe di wadah kedap udara. Kalau sudah terisi penuh, tunggu beberapa saat sampai tempe dingin.
Setelah dingin, wadah pun bisa ditutup. Terakhir, simpan wadah berisi tempe di freezer. Dengan begitu, stok tempe pun akan bertahan lama.
Jika ingin dikonsumsi, tempe tinggal keluarkan dari freezer lalu goreng di minyak panas. Selain jadi awet, menyimpan tempe pakai cara ini juga bikin praktis saat ingin memasaknya.
Selamat mencoba…! ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
Bagi Halaman
