Resep Membuat Gulai Iga Sapi dengan Kuah Gurih Pedas Berbumbu Rempah

Resep Gulai Iga Sapi

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 3 butir cengkih
• 3 cm kayumanis
• 3 butir kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 5 liter santan sedang

Bumbu Halus:

• 7 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus iga sapi hingga empuk. Sisihkan kaldunya sekitar 500 ml.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkih, kayumanis, asam kandis, kapulaga cabe merah bubuk. Aduk hingga semuanya layu dan harum lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, iga sapi berikut kaldunya dan santan.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan agak kental lalu angkat.
6. Angkat asam kandis.
7. Sajikan gulai iga sapi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Itu dia tadi cara membuat gulai iga sapi, sangat mudah bukan? Sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk hidangan makan bareng keluarga. (*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News