BOGOR-TODAY.COM – Salah satu olahan teri yang enak dan sedap yaitu pepes teri dengan bumbu rempah yang dijamin bikin ketagihan apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Bungkus daun pisang membuat rasa pepes semakin sedap. Seperti pepes teri segar yang dibalut bumbu kunyit dan rempah daun. Bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau bekal. Sebaiknya gunakan ikan teri ukuran sedang atau besar.
Kamu bisa membuat pepes teri ini sendiri dengan mengikuti langkah-langkah pada artikel ini. Berikut di bawah ini bahan dan cara untuk membuat pepes teri.
Resep Pepes Teri Segar
Bahan:
- 500 g ikan teri jengki segar
- 3 heli daun salam, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 lembar daun kunyit muda, iris halus
- 2 batang serai, iris halus
- 8 buah cabe rawit merah
- 30 helai daun kemangi
- Daun pisang untuk bungkus.
Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 cm kunyit tua
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Bersihkan isi perut teri jengki lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
- Aduk dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan kemangi hingga rata.
- Tambahkan teri segar lalu aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Taruh teri berikut bumbu di tengahnya.
- Bungkus bentuk tum hingga rapi. Semat dengan lidi hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa teri berbumbu.
- Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.
Bagaimana? Cara membuat pepes teri ini sangat mudah bukan? Sehingga kamu bisa jadikan pepes teri ini untuk menu makan bareng keluarga.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
Bagi Halaman
