Menu Makan Siang dengan Balado Paru Khas Minang yang Pedas Nendang Bikin Nagih, Simak Resepnya…

Resep balado paru khas Minang

Bahan:

• 1 kg paru-paru sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 sdt merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

Sambal Balado:

• 4 sdm minyak kelapa
• 100 g cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih paru sapi, pootng menjadi 2 atau 3 bagian. Rebus dalam air secukupnya hingga setengah empuk.
2. Angkat dan tiriskan paru lalu iris tipis dan sisihkan.
3. Taruh irisan paru dalam panci, beri Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tuangi air secukupnya.
4. Masak paru sapi dengan api sedang hingga lunak dan kuahnya susut hampir habis lalu angkat.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng paru hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.

Sambal Balado:

1. Tumbuk cabe merah dan bawang merah hingga agak halus.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah dan cabe merah hingga layu.
3. Tambahkan air jeruk nipis, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan paru goreng, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.

Demikian cara membuat balado paru khas Minang yang bisa kamu coba di rumah untuk menu makan siang bareng keluarga tercinta.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News