BOGOR-TODAY.COM – Kebanyakan orang sering mengacuhkan makanan pahit lantaran tidak enak. Namun ternyata, dibalik pahitnya makanan itu memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan lho.
Rasa pahit yang terbentuk secara alami membuat beberapa makanan dihindari oleh konsumen karena dianggap tak enak. Secara alami makanan seperti sayur-sayuran memiliki karakter rasa pahit bawaan.
Namun, makanan pahit juga bisa ditutupi rasa pahitnya dengan beberapa cara yang bisa dilakukan. Mencuci dengan garam, menyampurkannya dengan bahan lain, atau bahkan memasaknya dengan cara tertentu.
Nah kamu perlu simak lima makanan pahit yang ternyata memili banyak khasiat di baliknya.
- Pare
Pare menjadi sayuran pahit yang cukup populer di Indonesia. Pare dapat diolah menjadi berbagai kudapan baik pelengkap pada beberapa hidangan makanan khas Indonesia.
Misalnya pelengkap pada siomay atau dimasak sendiri sebagai tumisan yang ditambahkan bumbu. Pare memang terkenal dengan rasa pahitnya tetapi ada tips yang menyarankan untuk mencuci pare dengan garam agar pahitnya berkurang.
Pare memiliki komponen antibakteri dan juga antioksidan yang terbentuk secara alami. Konsumsi pare secara rutin dapat membantu mengendalikan kadar gula darah dengan cara meningkatkan sensitivitas insulin.
- Kale
Sayuran kale yang bentuknya mirip selada ini punya banyak khasiat dari kandungan nutrisi alami di dalamnya. Bedanya dengan selada, kale memiliki daun yang lebih tebal dan hijau pekat warnanya tak seperti selada yang banyak dijumpai.
Kale memiliki rasa segar yang cocok jika disantap sebagai salad maupun hidangan dalam bentuk yang lain. Di dalam kale terkandung vitamin A, C, dan K yang berperan sebagai antioksidan.
Kale juga memiliki kadar serat yang tinggi layaknya sayuran hijau lain. Warna hijau pekatnya berasal dari kandungan glukosinolat yang dapat mencegah kanker dan menjaga kesehatan kardiovaskular.
- Daun Brokoli
Selain bagian brokoli yang keriting-keriting, ternyata daun brokoli juga bisa dikonsumsi. Daun brokoli terletak pada sela-sela batang brokoli yang biasanya dibuang begitu saja dan tidak dikonsumsi.
Rasa daun brokoli memang pahit di lidah tetapi bagian sayuran ini menjadi sumber vitamin A yang baik. Daun brokoli ini juga mengandung vitamin C, K, kalsium, dan zat besi yang dibutuhkan untuk tubuh.
Komponen nutrisinya mengandung sulforaphane yang bekerja sebagai antiinflamasi. Efeknya jika dikonsumsi secara rutin dapat membantu mencegah inflamasi dan pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh.
- Dark Chocolate
Berbeda dengan milk chocolate, dark chocolate memiliki kandungan kakao yang lebih tinggi. Minimnya bahan pencampur seperti susu, krim, dan atau pemanis membuat dark chocolate memiliki rasa pahit tidak seperti cokelat yang bisa dijumpai di toko-toko.
Dark chocolate memiliki kandungan flavonoid seperti katekin dan epikatekin yang tinggi. Selain itu kandungannya yang masih cukup murni membuat level antioksidan di dalam dark chocolate jauh lebih tinggi daripada milk chocolate atau jenis lainnya.
Perpaduan flavonoid dan katekin ini begitu berkhasiat untuk mencegah keluhan kesehatan pada tubuh. Ditambah dengan adanya antioksidan yang tinggi dapat menangkal radikal bebas yang menyerang kesehatan.
Makanan pahit yang berkhasiat lainnya ada di halaman berikutnya.
- Grapefruit
Berbeda dengan jeruk, ada buah grapefruit yang tak kalah terkenal kandungan nutrisinya. Grapefruit ini pertama kali ditemukan di Barbados, Kepulauan Karibian.
Jika jeruk biasanya memiliki rasa yang manis dan sedikit masam, grapefruit justru cenderung pahit. Tetapi kandungannya dipenuhi dengan vitamin C, serat, dan antioksidan.
Antioksidan dalam jeruk Bali merah terdiri dari likopen dan betakaroten. Jeruk Bali merah ini disebut oleh ahli berkhasiat untuk membantu menurunkan berat badan, menyehatkan jantung, dan mengendalikan gula darah.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
Bagi Halaman
