- 200 g cabe keriting
- 25 g cabe rawit
- 50 g bawang merah
- 100 g tomat merah
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 10 g garam
- 20 g gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
Cara Memasak:
- Cuci paru-paru sapi hingga bersih dan tak ada jejak air.
- Rebus paru hingga mendidih beberapa saat. Angkat paru dan tiriskan.
- Rebus kembali paru dengan air baru dan tambahkan garam, daun salam, dan lengkuas.
- Masak dengan api kecil selama 45- 1 jam hingga paru matang dan empuk.
- Angkat paru dan tiriskan hingga kering.
- Iris paru melintang tipis-tipis dan sisihkan.
- Goreng paru hingga kering dan renyah lalu tiriskan.
- Sambal Balado: Rebus cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu lalu angkat.
- Giling hingga halus dengan ulekan atau chopper.
- Panaskan minyak, tumis cabe hingga mendidih.
- Tambahkan serai, daun jeruk, garam, gula dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga matang, tambahkan air jeruk.
- Masukkan paru goreng lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan dinginkan.
Bagaimana? cara membuat paru krispi balado ini sangat mudah bukan? Masakan ini bisa menjadi menu makan siang bareng keluarga tercinta di rumah.(*)
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News
============================================================
============================================================
============================================================
