Cara Membuat Ceker Ayam Kuah Cabe yang Pedas Nendang Bikin Ketagihan

Resep Ceker Ayam Kuah Cabe

Bahan:

• 1 kg ceker ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm cabe merah bubuk
• 4 sdm saus cabe botolan
• 750 ml kaldu ceker/ayam
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Taburan:

• daun bawang iris
• bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Bersihkan kulit ari ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
3. Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 750 ml.
4. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan gula pasir, cabe merah bubuk, saus cabe dan merica, aduk rata.
6. Tuangkan kaldu dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng lalu sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News