Menu Makan Siang Sederhana dengan Lodeh Jantung Pisang yang Nikmat dan Sedap

Resep Lodeh Jantung Pisang

Bahan:

• 1 buah jantung pisang kepok
• 100 g daun melinjo muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 5 liter santan segar
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 10 buah cabe rawit merah utuh

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Kupas jantung pisang hingga mendapatkan bagian yang lembut. Potong-potong melintang kasar.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jantung pisang hingga empuk. Angkat dan peras hingga tiris atau kering.
3. Taruh santan dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan jantung pisang rebus, cabe merah, cabe rawit merah utuh, daun melinjo, kaldu jamur dan gula. Masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News