Ikan Tude Bakar Khas Manado, Menu Makan Nikmat Bikin Ketagihan, Coba Ini

Resep ikan tude bakar khas Manado

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung como
• 1 sdt garam
• 3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
• 2 sdm minyak sayur

Sambal dabu-dabu lilang:

• 1 buah tomat merah besar, cincang
• 3 buah tomat hijau, cincang
• 4 butir bawang bombay, cincang halus
• 10 buah cabe rawit merah, iris halus
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 10 helai daun kemangi, cincang

Cara Memasak:

1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan.
3. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk bagian dalam perut dan bagian luarnya hingga rata. Sisihkan sebentar.
4. Olesi ikan dengan minyak sayur lalu panggang di atas bara api hingga matang dan kering kedua sisinya. Sesekali olesi minyak agar tidak lengket.
5. Angkat ikan. Sajikan dengan Sambal Dabu-dabu.
6. Sambal dabu-dabu: Aduk dan campur semua bahan hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga layu dan meresap.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News