Menu Tanggal Tua dengan Sambal Kangkung yang Pedas Bikin Nagih

Resep Sambal Kangkung

Bahan:

• 1 ikat sedang kangkung
• 50 g tauge
• 2 buah jeruk limau

Sambal:

• 7 buah cabe rawit keriiting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 potong kecil gula merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Petiki kangkung, pilih daun dan batang yang muda. Cuci bersih di bawah air mengalir lalu tiriskan.
2. Rebus kangkung dalam air secukupnya dengan sedikit garam hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es lalu tiriskan.
3. Seduh tauge dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
4. Sambal: Haluskan semua bahan sambal lalu kucuri air jeruk limau, aduk rata.
5. Aduk kangkung dan tauge dengan Sambal hingga rata.
6. Sajikan segera.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News