Resep Gulai Terong: Gurih Pedas yang Lezat!

BOGORTODAY.COM – Gulai terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedas yang sangat lezat.

Dengan bahan utama terong ungu yang dimasak dalam santan kental dan bumbu rempah yang kaya, gulai ini tidak hanya menyajikan rasa yang nikmat tetapi juga kaya akan aroma menggoda.

Perpaduan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabe merah keriting memberikan cita rasa pedas gurih yang khas, sementara santan kental memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada hidangan ini.

Cocok sekali disajikan dengan nasi hangat atau lontong, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk makan bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong ungu besar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm ebi (udang kering)
• 500 ml santan sedang
• 250 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Persiapan Terong: Cuci bersih terong, lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua bagian, lalu belah lagi masing-masing menjadi 4 bagian.
2. Haluskan Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 5 sdm minyak sayur di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masak Rempah-Rempah: Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan ebi (udang kering). Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
5. Masak dengan Santan: Tuangkan santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan terong. Masak hingga terong setengah matang.
6. Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk-aduk perlahan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap dengan sempurna.
7. Angkat dan Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat gulai terong dari kompor. Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih atau lontong.

Tips:

• Jika ingin gulai yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabe merah keriting sesuai selera.
• Jangan terlalu lama memasak terong agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.
• Anda bisa menggunakan terong hijau atau terong belanda sebagai variasi.

Nikmati gulai terong yang kaya rasa ini, cocok untuk menu makan keluarga yang menggugah selera!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel