Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh, Lezat dan Ekonomis untuk Hidangan Lebaran

BOGORTODAY.COM – Opor ayam memang menjadi hidangan ikonik saat Lebaran. Namun, untuk kamu yang ingin mencoba alternatif yang lebih ekonomis, opor tahu dan telur puyuh bisa menjadi pilihan yang tak kalah menggugah selera.

Tahu yang lembut dan gurih dipadukan dengan telur puyuh serta bumbu opor yang sedap akan memberikan rasa yang tak kalah lezat dari opor ayam.

Meskipun tanpa daging ayam, opor tahu dan telur puyuh ini tetap memiliki rasa yang kaya dan gurih.

Berkat bumbu segar, rempah-rempah, serta santan kelapa segar, hidangan ini bisa menjadi pengganti opor ayam yang lebih terjangkau namun tetap enak.

Tak hanya telur puyuh, kamu juga bisa menggunakan telur ayam atau bebek sebagai pengganti.

Yang terpenting, selalu gunakan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam bahan-bahan. Berikut adalah resep lengkapnya untuk kamu coba.

Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih besar
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 4 sdm minyak sayur
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan segar
• 250 ml santan kental segar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit tua
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sdt jintan
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Memasak:

1. Siapkan Tahu: Cuci tahu putih lalu tiriskan. Potong menjadi 6 atau 8 bagian sesuai selera. Goreng tahu dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
2. Masak Santan: Didihkan santan segar (750 ml) dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan api.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur, kemudian tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica) hingga harum dan matang.
4. Campurkan Bumbu: Setelah bumbu matang, tuangkan bumbu tumis ke dalam panci berisi santan. Aduk rata.
5. Tambahkan Bahan Lain: Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, telur puyuh, dan tahu goreng ke dalam panci. Kecilkan api dan masak hingga semua bahan meresap dan kuah mendidih selama beberapa menit.
6. Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental, lalu masak lagi hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula sesuai selera.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan opor tahu dan telur puyuh ini selagi hangat. Nikmati dengan nasi hangat atau ketupat sebagai pendamping.

Tips:

• Gunakan santan kelapa segar untuk hasil yang lebih lezat.
• Untuk hasil yang lebih kaya rasa, masak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam tahu dan telur puyuh.
• Opor ini juga bisa disajikan dengan lauk lainnya untuk menambah variasi di meja makan.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, opor tahu dan telur puyuh ini bisa menjadi pilihan hidangan Lebaran yang lebih ekonomis namun tetap lezat. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel