Resep Tumis Kacang Panjang ala Warteg: Lauk Sederhana, Rasanya Gurih dan Segar!

Resep Tumis Kacang Panjang Tahu Tauge

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris kasar
• 3 buah cabai rawit merah, iris kasar (boleh lebih sesuai selera pedas)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt terasi udang (boleh dibakar lebih dulu untuk aroma maksimal)
• 8 helai kacang panjang, potong-potong ukuran 4–5 cm
• 5 buah tahu goreng, potong dadu
• 50 g tauge kedelai
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 150 ml air

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu
   Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
2. Tambahkan rempah
   Masukkan cabai merah, cabai rawit, terasi, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu layu dan harum.
3. Masukkan sayuran dan tahu
   Tambahkan kacang panjang dan tahu goreng. Aduk-aduk hingga kacang panjang agak layu.
4. Bumbui dan masak
   Tambahkan kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Tuangi air, lalu aduk rata. Biarkan mendidih.
5. Masukkan tauge dan masak hingga matang
   Masukkan tauge kedelai, tutup wajan, dan masak hingga air menyusut dan semua sayuran matang namun masih renyah.
6. Sajikan
   Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Lezat:

• Gunakan tahu yang digoreng setengah kering agar tidak hancur saat dimasak.
• Untuk rasa lebih nendang, tambahkan sedikit kecap manis atau irisan tomat jika suka sedikit asam-manis.
• Sajikan dengan sambal terasi atau kerupuk untuk sensasi makan warteg yang lebih otentik.

Tumis kacang panjang ala warteg ini cocok untuk menu sehari-hari yang hemat namun tetap lezat. Bumbunya ringan, tapi rasanya bikin nambah nasi. Yuk, masak hari ini juga!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel