Resep Ikan Kembung Sambal Asam: Lauk Lezat Tanggal Tua yang Bikin Nasi Nambah!

BOGORTODAY.COM – Bosan dengan olahan ikan kembung pesmol atau balado? Saatnya coba sesuatu yang beda namun tetap hemat dan menggugah selera: ikan kembung sambal asam! Dengan cita rasa pedas dan sedikit asam, lauk satu ini siap menggoyang lidah kamu, apalagi disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Selain murah dan mudah ditemukan, ikan kembung juga kaya akan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.

Dan yang paling penting, resep ini cocok banget buat menu andalan di tanggal tua—praktis, ekonomis, tapi tetap nikmat!

Resep Ikan Kembung Sambal Asam

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan dan kerat kedua sisinya
• 1 siung bawang putih, diparut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdm air asam Jawa (dari 1 sdm asam jawa dicampur 2 sdm air hangat)

Bahan Sambal Asam:

• 7 buah cabe merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Marinasi Ikan:
   Setelah ikan dibersihkan dan dikerat, lumuri dengan bawang putih parut, merica bubuk, dan garam. Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng Ikan:
   Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kering dan keemasan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Buat Sambal Asam:
   Haluskan semua bahan sambal (boleh diulek kasar atau di-chopper sesuai selera).
4. Tumis Sambal:
   Panaskan sekitar 100 ml minyak, lalu tumis sambal hingga harum dan matang. Setelah itu, tuangi air asam Jawa, aduk rata dan masak sebentar.
5. Campur dengan Ikan:
   Masukkan ikan goreng ke dalam sambal. Aduk perlahan hingga ikan terbalut rata oleh sambal. Matikan api.
6. Sajikan:
   Sajikan ikan kembung sambal asam dengan nasi hangat, lalapan segar, atau sambal tambahan jika suka.

Tips Tambahan:

• Gunakan ikan segar agar rasanya manis dan tidak amis.
• Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit merah ke dalam sambal.
• Bumbu sambal bisa dibuat lebih banyak dan disimpan di kulkas untuk stok lauk praktis.

Dengan rasa gurih, pedas, dan asam yang menggoda, menu ini bisa jadi penyelamat akhir bulan sekaligus sajian favorit keluarga. Gampang dibuat, hemat biaya, tapi tetap bikin makan jadi lahap.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel