Daun Singkong: Kaya Nutrisi Banyak Manfaat yang Perlu Diketahui

Editor :

11 Juni 2025

BOGORTODAY.COM – Daun singkong, yang berasal dari tanaman Manihot esculenta, bukan hanya dikenal sebagai pelengkap hidangan tradisional seperti sayur daun singkong atau urap, tetapi juga menyimpan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Di berbagai daerah di Indonesia, daun singkong sudah lama dimanfaatkan sebagai bahan pangan sekaligus obat tradisional.

Kandungan Gizi Daun Singkong

Meskipun sering dianggap sebagai sayuran kampung, daun singkong kaya akan berbagai zat gizi penting. Dalam 100 gram daun singkong segar, terdapat:

Protein: 6–7 gram — lebih tinggi dibandingkan banyak sayuran hijau lainnya
Serat: Membantu melancarkan pencernaan
Vitamin A: Baik untuk kesehatan mata dan sistem imun
Vitamin C: Antioksidan alami yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh
Vitamin B1 dan B2: Penting untuk metabolisme energi
Kalsium: Menunjang kesehatan tulang dan gigi
Zat Besi: Mencegah anemia
Fosfor dan Magnesium: Mendukung fungsi otot dan saraf

Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan

Berbagai nutrisi yang terkandung dalam daun singkong menjadikannya bermanfaat untuk sejumlah aspek kesehatan, di antaranya:

Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

Meningkatkan Sistem Imun

Daun singkong kaya akan vitamin C dan A yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan menangkal radikal bebas.

Sumber Protein Nabati

Dengan kandungan protein yang relatif tinggi, daun singkong cocok sebagai sumber protein alternatif bagi vegetarian maupun masyarakat yang jarang mengonsumsi daging.

Mendukung Kesehatan Tulang

Kalsium dan fosfor dalam daun singkong membantu menjaga kekuatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis, terutama pada usia lanjut.

Mencegah dan Mengatasi Anemia

Zat besi yang terkandung di dalamnya membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia, terutama bagi wanita usia subur.

Menurunkan Risiko Peradangan

Daun singkong memiliki sifat anti-inflamasi alami yang dipercaya dapat membantu meredakan gejala peradangan atau nyeri sendi.

Cara Mengonsumsi Daun Singkong

Agar aman dikonsumsi, daun singkong sebaiknya dimasak hingga matang sempurna. Ini penting karena daun singkong mengandung senyawa sianogenik (sianida alami) dalam kadar rendah yang bisa berbahaya bila dikonsumsi mentah. Perebusan akan menghilangkan racun tersebut.

Beberapa olahan populer daun singkong antara lain: