Resep Ayam Cabe Hijau ala Restoran Padang: Pedas, Segar, dan Gurih!

BOGORTODAY.COM – Salah satu menu favorit di restoran Padang yang sering jadi incaran adalah ayam cabe hijau.

Hidangan ini punya perpaduan rasa yang khas: pedas segar dengan sentuhan asam yang menggugah selera.

Ayam cabe hijau tak hanya cocok dinikmati saat makan di rumah makan Padang, tapi juga bisa jadi sajian spesial yang dibuat sendiri di rumah.

Perpaduan antara ayam goreng kering dan sambal hijau yang harum membuat lauk ini semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat, lengkap dengan lalapan atau daun singkong rebus sebagai pelengkap.

Resep Ayam Cabe Hijau Khas Padang

Bahan utama:

• 1 ekor ayam negeri (bisa diganti ayam kampung/penjantan sesuai selera), potong jadi 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 buah tomat hijau, iris kasar

Bumbu halus:

• 100 gram cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ buah jeruk nipis (ambil dagingnya, buang kulit)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:
   • Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bau amis hilang dan rasa lebih meresap.
2. Goreng Ayam:
   • Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, goreng ayam hingga matang dan bertekstur kering di luar. Tiriskan.
3. Tumis Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Masukkan daun jeruk dan serai, tumis lagi hingga layu.
4. Masak Ayam dengan Sambal Hijau:
   • Masukkan ayam goreng, lalu tambahkan cabai rawit hijau dan tomat hijau.
   • Aduk rata dan masak hingga sambal meresap ke dalam ayam.
   • Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar dan angkat.

Tips Penyajian:

• Sajikan ayam cabe hijau bersama nasi putih hangat.
• Tambahkan daun singkong rebus atau lalapan segar untuk sensasi makan khas Padang yang lebih lengkap.
• Jika suka lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Ayam cabe hijau ala restoran Padang bisa menjadi menu andalan keluarga di rumah. Selain rasanya yang khas, cara membuatnya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang umum tersedia. Cocok untuk sajian harian maupun jamuan spesial di akhir pekan.

Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas segar khas Minang dari dapur sendiri!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel

Bagi Halaman