Kenapa Tahu Sebaiknya Tak Digoreng? Ini Alasan dan Cara Sehat Menikmatinya

BOGORTODAY.COM – Tahu sering kali jadi penyelamat di dapur. Harganya terjangkau, mudah ditemukan, dan bisa diolah dalam berbagai cara.

Bahkan, saat malas memasak, cukup menggoreng tahu lalu menikmatinya dengan kecap pun sudah terasa nikmat.

Namun, tahukah Anda bahwa menggoreng tahu sebenarnya bukan cara terbaik untuk menikmatinya? Meski gurih dan renyah, tahu goreng bisa mengurangi manfaat kesehatan dari bahan makanan kaya protein ini. Simak alasannya berikut ini.

Tahu: Superfood yang Murah dan Kaya Nutrisi

Tahu merupakan makanan berbahan dasar kedelai fermentasi yang telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Asia, termasuk Indonesia. Di balik tampilannya yang sederhana, tahu menyimpan segudang manfaat kesehatan.

Mengutip BBC Good Food, tahu mengandung:

• Protein tinggi
• Lemak baik
• Karbohidrat kompleks
• Kalsium
• Zat besi dan mineral lainnya

Karena kandungan tersebut, tahu sangat baik untuk:

• Menjaga kesehatan jantung
• Mengontrol kadar kolesterol
• Menstabilkan gula darah
• Meningkatkan kesehatan tulang
• Membantu mengatasi gejala pra-menopause

Kenapa Menggoreng Tahu Bisa Menghilangkan Manfaatnya?

Masalah utama dari tahu goreng bukan terletak pada tahunya, tetapi pada minyak goreng yang digunakan.

Mengutip Tasting Table, tahu memiliki tekstur seperti spons. Artinya, saat digoreng, tahu tak hanya menjadi garing di luar, tapi juga menyerap minyak dalam jumlah besar. Inilah yang jadi persoalan.

Tahu goreng yang tampak ringan bisa menjadi sumber lemak jenuh berlebih, yang bila dikonsumsi terus-menerus akan meningkatkan risiko:

• Penyakit jantung
• Kolesterol tinggi
• Tekanan darah tinggi
• Gangguan metabolisme tubuh

Jadi, alih-alih memberikan manfaat, tahu goreng justru bisa menjadi beban bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu sering.

Alternatif Sehat Menikmati Tahu Renyah Tanpa Digoreng

Ingin tetap menikmati tahu renyah tanpa khawatir soal minyak? Berikut beberapa tips sehatnya:

1. Gunakan Air Fryer

Air fryer adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan tahu garing tanpa minyak berlebih. Cukup olesi permukaan tahu dengan sedikit minyak zaitun, lalu masak dalam air fryer selama 10–15 menit.

2. Panggang di Oven

Jika tak punya air fryer, memanggang tahu di oven juga bisa jadi alternatif. Panggang tahu yang sudah dipotong dan dikeringkan pada suhu 180°C selama 25–30 menit.

3. Kukus atau Tumis Tanpa Minyak

Jika ingin tekstur yang lembut namun tetap sehat, Anda bisa mengukus tahu atau menumis dengan sedikit air, bukan minyak. Tambahkan bumbu dan saus sehat untuk memperkaya rasa.

Tips Tambahan: Keringkan Tahu Sebelum Dimasak

Agar tahu bisa renyah dan tak menyerap terlalu banyak minyak (jika tetap ingin menggoreng), pastikan untuk:

• Mengeringkan tahu terlebih dahulu. Bungkus tahu dengan kain bersih, tekan perlahan, dan diamkan 15–20 menit agar air keluar.
• Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun (dalam jumlah terbatas).

Tahu memang kaya manfaat, namun cara pengolahan menentukan apakah manfaat itu akan sampai ke tubuh Anda atau justru sebaliknya.

Menggoreng tahu membuatnya menyerap minyak berlebihan, yang bisa berdampak negatif bagi kesehatan dalam jangka panjang.

Mulailah beralih ke cara memasak yang lebih sehat seperti memanggang, mengukus, atau menggunakan air fryer.

Dengan sedikit usaha, Anda tetap bisa menikmati tahu yang lezat sekaligus menjaga tubuh tetap sehat.

Nikmati tahu dengan cara cerdas, bukan cuma enak, tapi juga sehat!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel