Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam, Renyah Gurih Pedas ala Restoran Seafood

BOGORTODAY.COM – Cumi goreng tepung selalu jadi favorit pencinta seafood. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan semakin nikmat ketika dipadukan dengan bumbu lada garam yang pedas menggigit.

Kreasi ini kerap dijumpai di restoran seafood, tapi ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah!

Dengan balutan tepung tapioka dan maizena, tekstur cumi jadi lebih garing dan renyah tahan lama. Disempurnakan dengan tumisan bawang putih, cabai, dan daun bawang, cumi goreng lada garam ini dijamin bikin nambah nasi terus!

Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.

Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam

Bahan Utama:

• 500 g cumi ukuran sedang (sudah dibersihkan & diiris)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam (untuk marinasi)
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka

Bumbu Lada Garam:

• 4 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1. Marinasi Cumi:
   Cuci bersih cumi, buang kantong tinta dan kulitnya jika perlu. Campur dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, diamkan 10–15 menit.
2. Balut Cumi dengan Telur dan Tepung:
   Tambahkan telur ke dalam cumi yang sudah dimarinasi, aduk rata.
   Campur tepung maizena dan tapioka di wadah terpisah. Gulingkan potongan cumi ke dalam campuran tepung hingga terlapisi sempurna.
3. Goreng Cumi:
   Panaskan minyak banyak di wajan. Pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng agar cumi tidak menyerap minyak.
   Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis Bumbu Lada Garam:
   Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan sedikit layu. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata.
5. Campur Cumi dengan Bumbu:
   Masukkan cumi goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat agar bumbu merata. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk kembali.
6. Sajikan:
   Angkat dan sajikan cumi goreng lada garam selagi hangat, nikmati bersama nasi putih!

Tips Anti Gagal:

• Gunakan tepung serbaguna atau tepung bumbu jika ingin rasa lebih kaya.
• Pastikan minyak benar-benar panas agar cumi renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
• Jangan menggoreng terlalu lama agar cumi tidak alot.

Cumi goreng lada garam ini cocok untuk makan siang atau makan malam spesial bersama keluarga. Renyah di luar, empuk di dalam, dengan bumbu gurih pedas yang bikin nagih. Selamat mencoba!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel