Resep Ayam Cabe Hijau Ala Restoran Padang, Lezat Pedas Segar untuk Sajian Keluarga

BOGORTODAY.COM – Menu ayam cabe hijau merupakan salah satu lauk favorit yang sering kita temukan di restoran Padang.

Cita rasa pedas segar dengan sentuhan asam membuat sajian ini begitu menggugah selera dan cocok dipadukan dengan nasi putih hangat serta lalapan atau daun singkong rebus.

Olahan ayam khas Minang ini memadukan potongan ayam goreng kering dengan sambal hijau yang kaya rasa.

Anda bisa menggunakan berbagai jenis ayam sesuai selera—ayam kampung, ayam negeri, atau ayam jantan—selama bumbu dan sambalnya pas, rasa lezatnya tetap terjamin.

Yuk, simak resep ayam cabe hijau ala restoran Padang yang bisa Anda coba sendiri di rumah!

Resep Ayam Cabe Hijau Padang

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam negeri, bersihkan dan potong jadi 8 bagian (bisa disesuaikan)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabe rawit hijau
• 3 buah tomat hijau, iris kasar

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ buah jeruk nipis (ambil dagingnya, buang kulit)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:
   Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 2 sdt garam. Diamkan selama 30 menit agar rasa lebih meresap dan bau amis hilang.
2. Goreng Ayam:
   Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu:
   Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dalam minyak secukupnya hingga harum dan matang.
4. Tambahkan Rempah:
   Masukkan daun jeruk dan serai ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga layu dan bumbu lebih harum.
5. Masukkan Ayam dan Pelengkap:
   Tambahkan ayam goreng ke dalam tumisan, lalu masukkan cabe rawit hijau dan irisan tomat hijau. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Penyajian:
   Tambahkan irisan daun bawang di akhir. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Tips Memasak Ayam Cabe Hijau:

• Bila tak suka ayam digoreng, bisa dipanggang atau langsung ditumis bersama bumbu.
• Tidak suka rasa asam? Anda bisa mengurangi atau menghilangkan jeruk nipis dari resep.
• Untuk hasil lebih maksimal, gunakan tomat hijau segar agar rasa pedas dan asamnya seimbang.

Ayam cabe hijau ala Padang ini sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Rasa gurih dari ayam goreng, dipadukan dengan sambal hijau yang pedas dan segar, benar-benar menggoda selera. Selamat mencoba di rumah!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel