Ayam Pop ala Restoran Padang, Gurih Lembut dengan Aroma Kelapa Khas Bukittinggi

BOGORTODAY.COM – Ayam pop menjadi salah satu lauk favorit dalam sajian nasi Padang maupun nasi Kapau. Cita rasanya yang gurih, lembut, dan khas aroma kelapa membuatnya digemari banyak orang.

Meskipun warnanya pucat tak seperti ayam goreng pada umumnya, rasa ayam pop justru kaya bumbu dan sangat menggoda.

Tak banyak yang tahu, ayam pop pertama kali dibuat di Bukittinggi, Sumatera Barat. Menu legendaris ini dipopulerkan oleh Rumah Makan Family Benteng Indah, yang telah berdiri sejak tahun 1947 di kawasan Pasar Atas, Guguk Panjang, Bukittinggi. Sejak saat itu, ayam pop menjadi menu wajib di banyak rumah makan Padang di seluruh Indonesia.

Kini, kamu pun bisa menyajikan ayam pop ala restoran Padang di rumah. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan air kelapa dan rempah khas yang memberi rasa gurih alami pada ayam.

Resep Ayam Pop Khas Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Sambal Tomat:

• 2 buah tomat merah
• 5 buah cabai merah besar (buang biji)
• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 250 gram daun singkong muda, rebus
• 500 ml air
• 1 sdt soda kue

Cara Memasak Ayam Pop:

1. Bersihkan ayam. Jika tidak menyukai kulit, bisa dikuliti terlebih dahulu, lalu tiriskan.
2. Didihkan air kelapa dalam panci. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan air menyusut.
4. Setelah matang, tiriskan ayam.
5. Panaskan minyak secukupnya (bisa pakai minyak kelapa untuk aroma lebih sedap), lalu goreng ayam sebentar hingga permukaannya agak menguning. Angkat.
6. Untuk sambal, rebus seluruh bahan hingga lunak, lalu ulek atau blender kasar. Tumis sebentar hingga harum.
7. Sajikan ayam pop bersama sambal tomat, nasi putih panas, daun singkong rebus, dan irisan mentimun.

Tips Memasak Ayam Pop:

• Gunakan ayam kampung atau pejantan agar teksturnya lebih padat dan gurih.
• Kulit ayam biasanya dibuang dalam sajian tradisional Minang, tapi bisa dipertahankan sesuai selera.
• Gunakan minyak kelapa untuk rasa autentik khas masakan Minang.

Ayam pop adalah wujud sederhana dari kelezatan kuliner Minang yang kaya rasa tanpa harus dibalut warna kecokelatan.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran Padang langsung di meja makan rumahmu.***

Sumber: CNNIndonesia

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel