Resep Terong Balado Campur Teri, Lauk Pedas Gurih untuk Bekal Makan Siang

Bahan-Bahan:

• 4 buah terong ungu, potong memanjang
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 50 gram ikan teri jengki, goreng kering

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng terong yang telah dipotong hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Tiriskan.
2. Bersihkan ikan teri, lalu goreng hingga kering dan renyah. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan agak layu. Tambahkan daun jeruk untuk aroma yang segar.
4. Masak bumbu sampai benar-benar matang, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan terong goreng dan teri jengki ke dalam tumisan sambal, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak Terong Balado Teri:

• Ingin terong tidak lembek? Hindari menggoreng terlalu lama, atau bisa juga dikukus sebentar saja.
• Masak bumbu balado hingga sedikit kering agar hasilnya tidak berair dan tahan lebih lama untuk bekal.
• Teri jengki bisa diganti dengan teri nasi atau teri medan sesuai selera.
• Bagi pencinta pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit dan kurangi gula.

Dengan perpaduan cita rasa gurih dari teri dan pedas manis dari bumbu balado, menu terong balado campur teri ini dijamin bikin makan siang makin semangat! Cocok disantap di rumah, dibawa bekal ke kantor, atau sebagai sajian praktis untuk akhir pekan. Selamat mencoba!***

Sumber: detikcom

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel