Ayam Goreng Lengkuas: Gurih, Harum, dan Bikin Nasi Cepat Habis

BOGORTODAY.COM – Ayam goreng di Indonesia punya beragam versi yang menggoda selera. Salah satu yang populer dan kaya rasa adalah ayam goreng lengkuas.

Perpaduan gurih bumbu kuning dan wangi khas lengkuas membuat sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal pedas.

Rahasia kelezatan ayam goreng lengkuas terletak pada bumbu ungkep. Umumnya, bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica.

Lengkuas parut menjadi bintang utama yang menghasilkan serundeng gurih, menambah tekstur sekaligus aroma sedap.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 bongkol lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• Sambal terasi atau sambal korek
• Lalapan

Cara Memasak:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu, lalu masukkan ke air rebusan.
3. Tambahkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Angkat ayam, tiriskan, pisahkan bumbu lengkuasnya.
6. Goreng ayam hingga kering, lalu goreng bumbu lengkuas sebentar agar tidak gosong.
7. Sajikan panas dengan sambal dan lalapan.

Tips lezat:

• Campurkan kelapa parut ke dalam lengkuas untuk serundeng yang lebih melimpah.
• Tambahkan bawang merah iris saat menggoreng bumbu untuk aroma yang makin harum.

Ayam goreng lengkuas ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga bisa jadi menu favorit keluarga di rumah. Gurihnya bikin nambah nasi tanpa sadar.

Kalau mau, aku bisa buatkan versi artikelnya yang lebih gaya kuliner majalah biar terasa lebih menggoda pembaca.