Resep Soto Ayam Khas Semarang, Kuah Bening Gurih yang Bikin Ketagihan

Berikut resep dan cara membuat soto ayam khas Semarang yang mudah diikuti.

Resep Soto Ayam Khas Semarang

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Isian:

• 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan

Pelengkap:

• Daun seledri iris halus
• Bawang putih goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit merah
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi empat bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan gula, daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Campurkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk, tambahkan bawang goreng.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir.
5. Tata suun, tauge, dan ayam suwir di mangkuk. Siram kuah panas, taburi bawang putih goreng dan daun seledri.
6. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, sambal, dan pelengkap sesuai selera.

Tips:

• Ayam negeri bisa menjadi alternatif ayam kampung dengan rasa yang tetap lezat.
• Untuk tekstur lebih nikmat, ayam bisa digoreng sebentar sebelum disuwir.
• Lengkapi dengan sate telur puyuh, sate usus, perkedel, atau gorengan untuk sensasi soto yang khas.

Dengan resep ini, soto ayam Semarang bisa hadir di meja makan Anda dengan rasa otentik seperti di warung legendarisnya.