Sushi Inari: Camilan Sederhana dengan Sejarah Suci dari Jepang

BOGORTODAY.COM – Sushi inari mungkin tidak sepopuler sushi roll atau nigiri, namun jenis sushi ini menyimpan keistimewaan dari sisi sejarah yang erat kaitannya dengan dewa Inari dalam kepercayaan Shinto di Jepang.

Sushi ini terbuat dari nasi sushi yang dibungkus dalam kantong kulit tahu goreng manis, dikenal sebagai aburaage atau inari age.

Proses pembuatannya sederhana, tetapi rasa autentiknya membuatnya digemari sebagai camilan maupun hidangan pelengkap.

Asal Usul dan Legenda Rubah Inari

Sejarah sushi inari masih diperdebatkan, namun banyak catatan menyebutkan asalnya dari Nagoya sekitar 300 tahun lalu, sebelum kemudian populer di Edo (Tokyo).

Nama sushi inari terinspirasi dari rubah inari, hewan mitologis yang diyakini sebagai utusan dewa Inari dalam agama Shinto.

Menurut legenda, rubah inari menyukai kulit tahu goreng, sehingga makanan ini diberi nama sushi inari.

Penyajiannya bervariasi di tiap daerah: di Jepang timur berbentuk persegi dan berisi nasi polos, sementara di Jepang barat berbentuk segitiga dengan isian nasi yang dicampur sayuran atau bahan lain, menyerupai telinga rubah.

Makanan Suci di Festival Hatsu-uma

Kaitan sushi inari dengan dewa Inari menjadikannya makanan suci dalam Festival Hatsu-uma, yang digelar setiap ‘Hari Kuda’ pertama di bulan Februari berdasarkan kalender Lunar.

Festival ini diadakan di kuil-kuil Inari untuk memohon panen melimpah, di mana sushi inari dipersembahkan sebagai hidangan khusus.

Kreasi Modern yang Variatif

Tradisionalnya, sushi inari hanya berisi nasi dan menjadi pilihan populer bagi vegan karena tidak mengandung bahan hewani.

Namun, saat ini variasinya semakin beragam dengan tambahan topping seperti ikura, wakame, yakiniku, hingga chuka idako.

Meski sederhana, sushi inari merepresentasikan perpaduan rasa manis, sejarah panjang, dan makna spiritual yang kuat dalam budaya Jepang.