Ayam Bacem, Lauk Manis Legit Khas Jawa yang Cocok untuk Bekal

BOGORTODAY.COM – Selain tahu dan tempe, ayam juga bisa diolah dengan bumbu baceman. Sajian khas Jawa ini punya cita rasa manis legit yang meresap hingga ke dalam daging. Ayam bacem bisa langsung disajikan setelah diungkep atau digoreng sebentar agar lebih gurih.

Ayam bacem biasanya hadir sebagai lauk pendamping nasi gudeg, soto, hingga nasi kucing angkringan.

Dengan aroma khas dari gula Jawa, ketumbar, dan daun salam, menu ini tak hanya menggugah selera, tapi juga praktis untuk bekal.

Proses memasaknya cukup sederhana. Ayam hanya perlu diungkep dengan bumbu halus, air kelapa, dan gula Jawa hingga meresap.

Setelah kuah menyusut, ayam bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar di minyak panas untuk menambah cita rasa.

Berikut resep dan cara membuat ayam bacem:

Resep Ayam Bacem

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam negeri/ayam kampung (potong 8 bagian)
• 250 ml air
• 500 ml air kelapa
• 100 g gula Jawa (gula merah)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, susun dalam wajan agar bumbu meresap sempurna.
2. Tuang air kelapa dan air putih. Masukkan bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna kecokelatan.
4. Aduk sesekali supaya bumbu rata. Jika kuah sudah susut, matikan api.
5. Ayam bacem bisa langsung disajikan, atau digoreng sebentar dengan minyak panas (jangan terlalu kering).

Tips Memasak:

• Rasa manis bisa disesuaikan dengan selera, tambahkan gula Jawa atau kurangi sesuai kebutuhan.
• Potongan ayam bisa dibuat 8–10 bagian agar lebih praktis untuk bekal.

Dengan rasa manis legit yang meresap hingga ke daging, ayam bacem cocok jadi lauk makan siang, teman nasi hangat, hingga bekal praktis yang tetap lezat.