Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa, Gurih Sedap dengan Kuah Kaldu Spesial

Ditambah potongan kentang, wortel, hingga tomat segar, sop iga ini cocok banget disantap bareng keluarga, apalagi saat cuaca dingin atau musim hujan.

Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa

Bahan Utama

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 4 liter air
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 butir biji pala
• 2 sdt garam

Taburan

• 2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat Sop Iga Sapi Khas Jawa

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih sampai keluar buih dan kotorannya. Buang buih tersebut, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk serta air kaldu menyusut jadi sekitar 2,5 liter.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak. Setelah matang, masukkan ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan wortel dan kentang, lalu bubuhi dengan kaldu jamur dan gula pasir. Masak hingga sayuran empuk.
4. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu matikan api.
5. Sajikan sop iga dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, dan nikmati selagi panas.

Tips Tambahan

• Bisa ditambah seledri goreng atau bawang goreng biar makin harum dan menggoda.
• Untuk rasa lebih mantap, gunakan iga dengan sedikit lemak agar kuah terasa lebih gurih.

Dengan resep ini, kamu bisa bikin sop iga sapi khas Jawa ala rumahan yang rasanya nggak kalah sama buatan restoran.