Resep Cumi Bumbu Hitam, Sajian Istimewa dengan Saus Pekat

BOGORTODAY.COM – Cumi termasuk bahan seafood yang mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu.

Salah satu menu yang terkenal adalah cumi bumbu hitam, yaitu hidangan dengan cita rasa gurih pedas dan saus berwarna pekat dari tinta cumi.

Selain nikmat, hidangan ini juga terlihat istimewa saat disajikan di meja makan. Berikut resep lengkapnya:

Resep Cumi Bumbu Hitam

Bahan:

• 500 g cumi sero segar ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Bersihkan cumi dan sisihkan tinta hitamnya untuk campuran bumbu. Potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan cumi, lalu aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, kaldu jamur, merica, dan garam.
5. Masukkan potongan tomat hijau dan cabai rawit.
6. Tuang air bersama tinta cumi, lalu aduk hingga bumbu merata.
7. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan bumbu meresap.
8. Angkat, lalu sajikan cumi bumbu hitam bersama nasi hangat.

Tips Tambahan:

• Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.
• Bisa tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.

Cumi bumbu hitam ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga. Rasanya yang gurih pedas dengan aroma khas daun jeruk dijamin bikin nambah nasi!