Resep Manisan Mangga Muda Segar dan Renyah, Camilan Khas Cirebon yang Bikin Nagih

BOGORTODAY.COM – Mangga muda atau mangga mengkal tidak hanya enak dijadikan rujak. Buah ini juga bisa dikreasikan menjadi manisan mangga yang segar dan lezat.

Dengan cara sederhana, mangga muda cukup direndam dalam larutan air garam dan gula, lalu didiamkan hingga teksturnya lembut dan rasanya meresap sempurna.

Manisan mangga dikenal sebagai salah satu camilan tradisional yang populer di Jawa Barat, terutama di daerah Cirebon.

Rasanya yang manis-asam menyegarkan membuat manisan ini cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai teman bersantai di sore hari.

Resep Manisan Mangga Muda

Bahan-bahan:

• 1 kg mangga muda (pilih yang masih keras, lalu potong sesuai selera)
• 2–3 sendok makan garam
• 250 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera manis)
• 500 ml air
• Pewarna makanan kuning (1 tetes, opsional)

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih mangga muda, lalu potong-potong memanjang atau sesuai selera.
2. Siapkan larutan air garam di dalam wadah atau stoples yang bisa ditutup rapat.
3. Rendam potongan mangga ke dalam larutan air garam, lalu remas-remas perlahan agar getahnya keluar dan tekstur sedikit layu.
4. Diamkan selama 2 jam, kemudian tiriskan dan bilas dengan air bersih.
5. Buat larutan gula dengan mencampur air dan gula pasir hingga larut.
6. Masukkan potongan mangga ke dalam larutan gula, aduk hingga rata.
7. Simpan dalam kulkas beberapa jam hingga dingin dan bumbu meresap sempurna.
8. Sajikan manisan mangga dalam keadaan dingin untuk sensasi segar maksimal.

Tips Tambahan:

• Jika suka rasa pedas, tambahkan beberapa cabai rawit utuh ke dalam larutan gula.
• Tambahkan pewarna makanan kuning untuk tampilan manisan yang lebih menggoda.
• Gunakan mangga muda yang masih keras dan segar, agar hasil manisan tetap renyah setelah direndam.

Manisan mangga muda ini tidak hanya segar, tetapi juga awet disimpan di lemari es hingga beberapa hari. Cocok disajikan sebagai camilan sehat, pelengkap hidangan penutup, atau oleh-oleh khas daerah.

Dengan bahan sederhana dan cara yang mudah, kamu bisa menikmati manisan mangga khas Cirebon kapan pun di rumah!