Rahasia Telur Gulung Sempurna, Penjual Asal Jombang Bongkar Tipsnya!

BOGORTODAY.COM – Banyak orang penasaran bagaimana cara membuat telur gulung yang bisa tergulung sempurna seperti jajanan sekolah. Meski terlihat sederhana, ternyata ada teknik khusus agar hasilnya tidak gagal.

Telur gulung memang menjadi salah satu jajanan kaki lima paling populer di Indonesia. Rasanya gurih, lembut, dan harganya sangat terjangkau — biasanya sekitar Rp1.000 per tusuk.

Tak heran, banyak orang mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun, banyak pula yang justru frustrasi karena telurnya gagal tergulung dengan rapi.

Menjawab rasa penasaran itu, seorang penjual telur gulung asal Jombang, Jawa Timur, bernama Aldi, membagikan rahasia suksesnya melalui akun TikTok @casum.gunawan. Video tips tersebut viral dan banyak mendapat respons positif dari warganet.

Aldi diketahui berjualan di Sentra Wisata Kuliner (SWK) Jombang setiap hari mulai pukul 16.00 hingga 22.00 menggunakan gerobak kaki limanya.

Ia sering melihat pembeli dan penonton videonya kesulitan menggulung telur dengan benar. Menurutnya, masalah utama justru terletak pada cara mengaduk adonan telur.

“Kalau teman-teman ngaduknya kurang lembut, telur akan bergelembung dan tidak bisa menyebar merata ke pinggir wajan,” ujar Aldi dalam videonya (3/10/2025).

Selain pengadukan, kunci penting lainnya ada pada suhu minyak goreng. Aldi menegaskan bahwa minyak harus benar-benar panas sebelum adonan telur dimasukkan.

Cara mengetesnya pun sederhana: cukup masukkan sedikit telur ke minyak. Jika telur langsung naik ke permukaan, berarti minyak sudah cukup panas. Sebaliknya, bila telur menempel di dasar wajan, artinya minyak belum siap dan telur akan sulit tergulung.

“Kalau minyaknya sudah panas, lidi bisa langsung nempel ke telur, jadi lebih gampang digulung dan hasilnya rapi,” jelas Aldi.

Selain itu, waktu dan kecepatan juga sangat menentukan. Begitu adonan telur dituangkan, harus segera digulung agar tidak keburu menempel dan bergelembung.

Teknik ini memang membutuhkan latihan, tetapi dengan adonan lembut dan minyak panas, telur gulung bisa tergulung dengan indah seperti buatan pedagang kaki lima.

Video tips dari Aldi pun ramai dibanjiri komentar warganet.
“Seminar telur gulung ini bener-bener bermanfaat, terima kasih bang tipsnya,” tulis salah satu pengguna TikTok.
“Cocok buat judul skripsi: Pengaruh Karakteristik Adonan dalam Menunjang Keberhasilan Membuat Telur Gulung,” komentar lainnya dengan nada bercanda.

Meski terlihat sederhana, ternyata ada ilmu dan ketelitian di balik telur gulung yang sempurna.

Jadi, jika ingin hasil yang rapi dan tidak gagal, pastikan adonan lembut, minyak panas, dan tangan sigap menggulung!