Resep Kuah Bakso Berkaldu Nikmat, Gurih dan Bening seperti Jualan Bakso

BOGORTODAY.COM ­– Bakso yang lezat bukan hanya soal bulatan dagingnya, tetapi juga terletak pada kuahnya yang gurih dan berkaldu.

Kuah yang sedap mampu membuat siapa pun tergoda untuk menambah porsi. Nah, rahasia utama membuat kuah bakso yang enak ternyata terletak pada bahan dasar dan cara memasaknya.

Jika ingin hasil yang berkaldu, bening, dan harum, gunakan tulangan sapi atau kaki sapi. Bagian ini kaya sumsum yang memberikan rasa gurih alami pada kuah.

Tak heran banyak penjual bakso profesional memilih bahan tersebut untuk menciptakan rasa khas yang menggugah selera.

Resep Kuah Bakso Berkaldu Nikmat

Bahan-bahan:

• 250 g tetelan sapi
• 1 buah tulang kaki sapi (bisa diganti tulang sumsum)
• 2 tangkai seledri
• 1 batang daun bawang, potong besar
• Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 3,5 liter air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih goreng
• 4 butir bawang merah goreng
• 3 butir kemiri sangrai
• 2,5 sdt garam
• Sejumput merica butiran

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut, lalu sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang kaki sapi dan tetelan.
3. Saat air mulai mendidih, akan muncul buih berwarna kecokelatan di permukaan. Buang buih tersebut agar kuah tetap bening dan tidak berbau anyir.
4. Masukkan bumbu halus, seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk ke dalam rebusan tulang.
5. Rebus dengan api kecil selama beberapa jam hingga tetelan empuk dan kuah terasa gurih berkaldu.
6. Sementara itu, rebus bakso secara terpisah (bisa menggunakan bakso buatan sendiri atau beli jadi).
7. Sajikan bakso dalam mangkuk bersama mie, bihun, sawi rebus, dan siram dengan kuah panas berkaldu.

Tips Membuat Kuah Bakso Bening dan Sedap

1. Gunakan api kecil saat merebus agar sari dari tulang keluar perlahan dan kuah tidak keruh.
2. Buang lemak berlebih yang mengapung agar kuah tidak berminyak.
3. Jika ingin hasil yang lebih jernih, saring kuah sebelum disajikan.
4. Tambahkan bawang goreng dan daun seledri saat penyajian untuk aroma yang lebih harum.

Dengan racikan kuah yang gurih dan bening ini, sajian bakso rumahanmu akan terasa seperti buatan penjual bakso terkenal.

Nikmati semangkuk bakso berkuah hangat dan berkaldu kaya rasa, sempurna disantap saat cuaca dingin atau di sore hari bersama keluarga.