Waspadai 7 Makanan yang Mengandung Gluten, Bisa Picu Gangguan Pencernaan

BOGORTODAY.COM ­– Kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat kini semakin meningkat, termasuk soal kandungan gluten dalam makanan.

Pertanyaan seperti “makanan apa saja yang mengandung gluten?” sering muncul, terutama di kalangan mereka yang memiliki gangguan pencernaan atau alergi terhadap gluten.

Gluten sendiri merupakan protein alami yang terdapat pada gandum, barley (jelai), dan rye (gandum hitam).

Zat ini berperan penting dalam memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan, sehingga banyak digunakan dalam berbagai olahan seperti roti, kue, dan pasta.

Namun, bagi sebagian orang, gluten dapat menimbulkan masalah kesehatan — mulai dari gangguan pencernaan ringan seperti kembung dan diare, hingga celiac disease, yaitu penyakit autoimun yang menyerang usus kecil akibat konsumsi gluten.

Berikut tujuh jenis makanan yang umum mengandung gluten dan perlu diwaspadai, seperti dikutip dari WebMD:

1. Roti dan Produk Panggang

Roti merupakan sumber gluten paling umum. Hampir semua jenis roti, termasuk roti tawar, bagel, biskuit, dan tortilla tepung, dibuat dari gandum.

Produk panggang seperti kue, muffin, dan donat pun biasanya menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama.

2. Pasta

Hampir semua pasta konvensional — mulai dari spaghetti, lasagna, hingga makaroni — berbahan dasar gandum dan otomatis mengandung gluten.