Sosis Solo, Camilan Legendaris Perpaduan Jawa dan Belanda, Begini Cara Membuatnya

BOGORTODAY.COM – Sosis Solo sekilas mirip dengan risoles, namun ternyata berbeda. Kudapan asal Solo, Jawa Tengah, ini memiliki kulit lembut seperti dadar dan berisi ayam cincang yang ditumis bersama bumbu harum dan daun jeruk. Rasanya gurih, lembut, dan khas — membuat siapa pun sulit berhenti di satu gigitan saja.

Tak hanya lezat, Sosis Solo juga menyimpan kisah akulturasi budaya antara Belanda dan Jawa. Masyarakat Solo dahulu mengenal hidangan sosis ala Belanda, lalu menyesuaikannya dengan bahan dan cita rasa lokal. Hasilnya, lahirlah Sosis Solo yang kini menjadi camilan khas nan legendaris.

Resep Sosis Solo Isi Ayam yang Gurih dan Lembut

Bahan Kulit

• 5 butir telur ayam
• 100 ml santan
• 3 sdm air
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam

Bahan Isian

• 250 g daging ayam rebus, cincang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml santan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam

Lapisan

• 1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

Cara Membuat

1. Buat kulit dadar.
   Campurkan telur, tepung terigu, santan, air, dan garam. Kocok hingga rata, lalu saring agar halus.
   Panaskan wajan datar anti lengket, oles tipis minyak, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
2. Masak isian ayam.
   Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Masukkan ayam cincang, kecap manis, kecap asin, dan santan.
   Aduk rata hingga agak kering, lalu tuangi larutan maizena dan masak hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
3. Gulung sosis Solo.
   Ambil selembar kulit dadar, beri satu sendok makan isian ayam, lalu lipat dan gulung seperti risoles.
4. Kukus dan goreng.
   Kukus gulungan sosis Solo hingga kulit dan isi menyatu. Setelah dingin, celupkan ke telur kocok, kemudian goreng hingga kuning keemasan.
5. Sajikan hangat.
   Hidangkan Sosis Solo bersama cabai rawit hijau — perpaduan gurih, pedas, dan harum daun jeruk yang menggoda selera!