5 Cara Efektif Menurunkan Kadar Gula pada Nasi Putih

BOGORTODAY.COM – Nasi putih merupakan makanan pokok yang sulit ditinggalkan bagi kebanyakan orang Indonesia. Rasanya belum lengkap kalau belum makan nasi.

Namun, di balik kenikmatannya, nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang berarti dapat membuat kadar gula darah melonjak dengan cepat.

Bagi penderita diabetes, hal ini tentu perlu diwaspadai. Sebab, konsumsi nasi putih berlebihan bisa memperburuk kadar gula dalam tubuh. Sebagai alternatif, beberapa orang memilih karbohidrat lain seperti kentang atau nasi merah.

Tapi, sebenarnya kamu tetap bisa menikmati nasi putih — asal tahu cara menurunkan kadar gulanya terlebih dahulu.

Berikut beberapa cara sederhana namun efektif untuk menurunkan kadar gula pada nasi putih, seperti dirangkum dari berbagai sumber:

1. Rendam Beras Sebelum Dimasak

Salah satu cara paling mudah untuk menurunkan kadar gula nasi putih adalah dengan merendam beras sebelum dimasak.

Menurut Indian Express, merendam beras selama beberapa jam dapat mengaktifkan proses pemecahan enzimatik pada pati di dalam beras.

Proses ini membantu mengubah karbohidrat kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana, sehingga indeks glikemik nasi menurun. Selain lebih mudah dicerna, nasi juga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.

2. Dinginkan Nasi Setelah Dimasak

Setelah nasi matang, biarkan nasi mendingin terlebih dahulu sebelum dimakan.
Riset dari Business Insider menunjukkan bahwa nasi yang sudah didinginkan selama 24 jam di kulkas, lalu dipanaskan kembali, memiliki kadar gula lebih rendah dibanding nasi hangat.

Penelitian di Poznan University of Medical Sciences pada pasien diabetes tipe 1 menemukan bahwa nasi dingin membuat kadar gula darah meningkat lebih lambat setelah makan.