Gunakan potongan daging yang empuk seperti has dalam atau has luar. Kedua bagian ini memiliki serat halus dan tekstur yang juicy, sehingga cocok untuk empal yang harus dimasak cukup lama.
Saat memotong daging, lakukan melintang serat agar teksturnya lebih cepat empuk dan bumbu lebih mudah meresap. Setelah dimasak, daging juga perlu sedikit dipukul agar permukaannya lebar dan bumbunya semakin meresap.
Resep Empal Daging Sapi yang Gurih Manis
Bahan:
- 500 g daging has sapi
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 50 g gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara Memasak Empal Daging:
- Iris daging sapi setebal ± 1/2 cm melintang serat.
- Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar lembut.
- Masukkan irisan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tuang air kelapa dan masukkan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan airnya menyusut habis.
- Angkat daging dan biarkan dingin.
- Pukul-pukul daging perlahan hingga agak pipih.
- Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan dengan sambal dadak atau sambal tomat segar.
Empal daging siap dihidangkan sebagai lauk yang istimewa di meja makan keluarga. Rasanya yang kaya, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang khas membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Cocok untuk menu harian, acara keluarga, atau sajian spesial!
Ingin dibuat versi empuk tanpa digoreng atau versi pedas manis? Saya bisa bantu resepnya!
Editor : Gistin Illiyin
Sumber : Detik.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
====================================== ====================================
