Udang Lezat dan Sehat, Ini Cara Memilih serta Membersihkannya dengan Benar

BOGORTODAY.COM – Udang menjadi salah satu jenis seafood yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut membuat udang kerap diolah menjadi beragam hidangan, dari tumisan sederhana hingga sajian ala restoran.

Namun, sebelum diolah, kebersihan udang perlu diperhatikan dengan serius. Langkah awal yang tak kalah penting adalah memastikan udang masih berada dalam kondisi segar agar aman dikonsumsi dan menghasilkan cita rasa terbaik.

Udang segar umumnya memiliki daging yang kenyal, berwarna cerah keputihan kemerahan, serta tidak mengeluarkan bau menyengat. Saat disentuh, permukaannya juga tidak terasa licin atau berlendir. Jika udang berbau amis tajam atau teksturnya lembek, sebaiknya tidak dikonsumsi.

Kandungan Gizi Udang

Selain lezat, udang juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Dalam satu porsi udang matang seberat sekitar 3 ons (±85 gram), terkandung nutrisi sebagai berikut:

• 84 kalori
• 20 gram protein
• 161 mg kolesterol
• 94 mg natrium

Udang dapat menjadi sumber protein hewani yang sehat asalkan diolah dengan cara yang tepat. Nilai gizinya dapat berkurang jika udang dilapisi tepung lalu digoreng atau dimasak menggunakan mentega berlebihan.

Metode memasak seperti merebus, mengukus, memanggang, atau membakar dinilai lebih baik karena membantu mempertahankan kandungan protein tanpa menambah banyak lemak jenuh. Untuk memperkaya rasa, sebaiknya hindari saus berat yang tinggi gula dan lemak. Sebagai gantinya, gunakan bumbu sederhana seperti bawang putih, herba segar, rempah-rempah, perasan jeruk, serta sedikit minyak zaitun.

Udang juga dikenal cepat matang sehingga cocok dijadikan menu praktis sehari-hari. Sebelum dimasak, pastikan urat atau vena udang sudah dibuang agar rasa tetap bersih dan teksturnya nyaman saat disantap.